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特色菜肴   郭二子民族度假村         餐厅于2009年3月新装完毕，可供200余人同时就餐，设雅间4个，环境优雅，充满民族风情，既能大快朵颐名厨烹制的地道传统蒙餐，欣赏悠扬的马头琴曲；也可品尝到时令山野、农家小炒，多种美味佳肴，丰俭随意，任君选择。         供餐方式：团队餐、宴会餐、零点小炒、自助烧烤等多种服务项目         供餐时间：自助早餐7:00-9:00，15元/位； 摄影团队需早起拍日出，可电话预定，提早开餐或外带         传统蒙餐：手把肉、烤全羊、羊血肠、全羊宴、蒸炒莜面、土豆金瓜、汆羊肉、荞面条、草原肉饼         传统小吃：奶豆腐、蒙古果子、奶茶、糖酥饼、蒙古包子、各种奶酪、火烤牛肉干         本地酒水：套马杆、闷倒驴、沙棘汁、金莲花茶、奶啤酒、马奶酒         时令山野：金针、蕨菜、白蘑、大黄、“野鸡翅”、苦力芽、山杏半、哈拉海     全 羊 宴         全羊宴是将整只羊宰杀，有烤、有炒、有炖，烹饪的八道菜肴，草原特色尽含其中。全羊宴虽以荤为主，但配有冬瓜、芹菜、蕨菜、白蘑等克服了过“荤”的不足，从而使全羊宴营养更丰富，更具蒙古民族特色。   烤 全 羊         将去皮开膛的整羊架于火上烘烤。烧烤时火硬而无烟方可。用手将白条羊在火上左右翻转，同时不断地往羊身上涮已配好的调料，一直烤到表面焦黄，油滴外渗，香味喷发，里外皆熟为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之。因烤全羊费工费时，所以即使是蒙古人也不常食用，只有贵客临门时，才作为宴客的佳肴予以制作。   手 扒 肉         是蒙古人传统的食肉方法之一。将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入大锅中煮，同时放入山花椒、盐等调料，待水滚肉熟即取出， 置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割肉，用手抓着吃，或手持带肉的骨头啃着吃。因不用筷子，用手扒食而得名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。   奶 豆 腐         蒙语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，软韧牵丝，是宴席上的一道风味名菜。   羊 血 肠         羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。烹饪方法也别具特色，将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。   马 奶 酒         用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料，蒙语称“乞戈”或“爱日戈”。马奶倒入囊中挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使其逐渐发酵，当味道酸辣时即成。自古以来，牧民视马奶酒为极珍贵的饮料，清凉适口，沁人心脾，饮奶酒不伤脾胃，还有驱寒、活血、舒筋、补肾的功能。   奶 茶         蒙古族人酷爱喝茶。其他地区的人常说“一日三餐不可少”，蒙古族往往是“一日三次茶”，每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家整天喝。早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不能少的。

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